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WORLD CHEESE AWARDS 2014Desde la Quesería de Albarracín nos complace seguir recibiendo reconocimientos a la calidad de nuestros quesos. Este año fuimos el único queso de Teruel en ser premiado en los World Cheese Awards.El World Cheese Awards es uno es de los eventos más importantes en el sector, que premia la calidad de quesos elaborados en todo el mundo. Desde 2010 Ques [...]

El Queso de Albarracín por si sólo es un manjar, pero también es la base de muchas exquisitas recetas que pueden cautivar los paladares más exigentes.En este vídeo compartimos la receta de Mousse de Queso de Albarracín con gelatina de salvia, compota de tomate y helado de frambuesa, elaborada por el Restaurante El Milagro, en Teruel.Disfruta de tod [...]

Queso al romero de  Albarracin, Primer Premio en el XI Concurso de Quesos de Otoño en la Feria de Biescas 2014.Por segundo año consecutivo nuestro queso artesano de Albarracín es elegido como el mejor queso en la Feria de Otoño de Biescas.Este año el reconocimiento es para el queso de oveja al romero, este queso de maduración media es recubierto de hoja seleccionada de romero, al madurar va adquiriendo el sabor y aroma de la planta aromática. QUESO SIERRA D [...]

El Cucurucho Turolense con Jamón de Teruel del restaurante 'Pura Cepa', Mejor Tapa Jamón de Teruel 2014.Tapa ganadora del concurso D.O. Jamón de TeruelDamos la enhorabuena a Emiliano Urzay, del restaurante 'Pura Cepa', ganador de la XI edición del concurso de Tapas Jamón de Teruel 2014. La tapa ganadora, un cucurucho de barquillo de tomate relleno con un parmentier de patata y jamón, mermelada de higos y coronado un crujiente de queso de Al [...]

WORLD CHEESE AWARDS 2014Quesería Albarracín is proud to announce you that we keep on receiving awards for the quality of our cheese. We were the only ones to receive an award in Teruel (Spain) at the World Cheese Awards this year.The World Cheese Awards is one of the most important awards in this sector. They recognize the quality of world cheese.Quesería Albarracín has b [...]

We are "Chinese friendly"!Last 29th of August due to a Press Trip promoted by Aragonese tourism department, we had a pleasant meeting with a Chinese journalists group who came and visited “Quesería de Albarracín”.They toured most important touristic sites in Aragon, one of which is the beautiful village of Albarracín. In our cheese factory they had the chance to discover ou [...]

Fried goat’s cheese with green tomato preserveINGREDIENTS:Albarracín cheese (creamy goat’s cheese)breadcrumbsFor 3 kilos of preserve:2.5 kilos of green tomatoes1.5 kilos of sugar1/2 litre of waterthe juice of two lemonsa vanilla pod1 decilitre of rumMETHOD:Cut the cheese into circles. Coat in breadcrumbs and fry in sunflower oil. To make the tomato preserve (there will be more than you need), [...]

Drunken Grilled Cheese SandwichIngredients: 1/2 pound Drunken cheese (Queso Al Vino de Albarracín), thinly sliced slices of bread Extra virgin olive oil Preparation:Set out two slices of bread. drizzle  with olive oil of each slice, then flip the bread over so it is laying oil side down, then add desired amount of Drunken cheese.Place the second slice of bread on top (oiled side [...]