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Etiqueta Oro – Cuña

Tras un periodo de media maduración mínima de 6 meses para las piezas de 3 kg. y de 4 meses para las piezas  de 700 gr., se obtiene un producto denominado etiqueta oro. Una pasta que al corte es de color amarfilado y con  unos ojos de tamaño medio que … Leer más

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Etiqueta Oro – Pequeño

Tras un periodo de media maduración mínima de 6 meses para las piezas de 3 kg. y de 4 meses para las piezas  de 700 gr., se obtiene un producto denominado etiqueta oro. Una pasta que al corte es de color amarfilado y con  unos ojos de tamaño medio que … Leer más

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Etiqueta Oro – Grande

Tras un periodo de media maduración mínima de 6 meses para las piezas de 3 kg. y de 4 meses para las piezas  de 700 gr., se obtiene un producto denominado etiqueta oro. Una pasta que al corte es de color amarfilado y con  unos ojos de tamaño medio que … Leer más

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Etiqueta Negra – Cuña

Cuando la maduración se prolonga por encima de los 9 meses para las piezas de 3 kg. y de los 6 meses  para las piezas de 700 gr., se le identifica como etiqueta negra. La pasta se torna más consistente, se acentúa el color de la misma y se intensifica … Leer más

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