Descripción del Producto
Fromage fabriqué avec du lait de brebis de leur pur brebis du troupeau laitier.
Cabinet de fromage à pâte pressée pâte, obtenu par coagulation principalement maturation enzymatique flore bactérienne d’acide lactique.
Lorsque la maturité se étend sur 9 mois pour les pièces de 700 gr. (approx.), nous obtenons le fromage de brebis pur « Don Manuel » (en l’honneur du fondateur Don Manuel Asensio). Un fromage avec un arôme intense, pâte consistante et ocre jaune paille et une saveur intense et développé et un arrière-goût agréable. La croûte est de couleur sombre.
