Descripción del Producto
Lorsque la maturité se étend sur 9 mois pour la pièce de 3 kg. et 6 mois pour 700 gr., est appelé à l’étiquette d’argent. Ils sont caractérisés par un arôme plus intense.
Le salage est de faible intensité. Argent Label: avec ce format et le poids lourd, indique une maturation plus de 6 mois en cave écoute. Une des caractéristiques du fromage est un développement significatif de l’arôme, la texture et une couleur plus uniforme intensifié la pâte, se tournant vers l’ocre.
Forme et le zeste: cylindrique avec des bords arrondis, vous pouvez voir les marques de tissu qui est utilisé pendant le moulage. Croûte naturelle lisse qui varie de la couleur au gris de la paille produite par la flore de surface qui se développe dans les chambres de maturation.
